TRENDLER

Kahvaltıda Ne Var?

Görüntülenme 1773

0
Kahvaltıda Ne Var?

Dünyadaki kahvaltı sofralarından seçeneklerin yer aldığı en geniş büfeyi görüntülemek üzere yola çıkan fotoğrafçı Hannah Whitaker, toplam 7 ülkedeki pek çok aileyi ziyaret ederek günün ilk öğünü için sofraya oturan evin en küçük bireylerini ve onlara sunulan yiyecekleri fotoğrafladı.

Saki Suzuki, 2,5 yaşında, Tokyo

tokyo

Saki ilk kez fermente edilmiş soya fasulyesi yemeği yediğinde 7 aylıkmış. Yemeği yer yemez kusmuş. Annesi Asaka’ya göre bunun sebebi muhtemelen belli belirsiz de olsa yemeğin konserve kedi mamasını hatırlatan kokusu. Ama zaman içinde bu yapışkan ve tatlı fasulyeler Saki’nin en sevdiği yemek haline geldiği gibi geleneksel Japon kahvaltısının da daimi bir parçası haline gelmiş. Menüde aynı zamanda beyaz pirinç, miso çorbası, soya sosu ve tatlı sakede kaynatılmış kabak kabocha no nimono, salatalık turşusu (Saki’nin en sevmediği yiyecek), sarma omlet tamagoyaki ve ızgara somon bulunuyor.

tokyomasa

Doğa Günce Gürsoy, 8 yaşında, İstanbul

turk

Bir Cumartesi sabahı özenle hazırlanarak Doğa’nın önüne kurulan kahvaltı sofrasında, kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş bal ve kaymak, yeşil ve siyah zeytinler, sucuklu yumurta, tereyağ, haşlanmış yumurta, tahin ve pekmez, koyun, keçi ve inek peynirinden oluşan bir peynir tabağı, ayva ve böğürtlen reçelleri, hamur işleri ve ekmek, domates, salatalık, turp ve diğer taze sebzeler, biber salçası, helva, süt ve portakal suyu bulunuyor. Hafta içi yapılan bir kahvaltıya göre çok daha kapsamlı olsa da, bu sofranın tipik Türk kahvaltısının harika bir karışımı olduğu kesin.

turkmasa

Nathanaël Witschi Picard, 6 yaşında, Paris

paris

Nathanae?l ne zaman babasının evinde kalsa, hafta içi kahvaltıları hep aynı: Tek bir kivi, üzerine tereyağ ve büyük annesi tarafından yapılmış böğürtlen reçeli sürülmüş baget ekmeğinden kanepeler, sütlü soğuk mısır gevreği ve taze sıkılmış portakal suyu. Aslında Nathanae?l, Fransız çocuklarının bayıla bayıla içine sabah kanepelerini batırdıkları krep ve sıcak çikolatayı tercih ediyor. Ancak babası Cedric sağlık konusunda oldukça bilinçli. Haftasonları Nathanae?l kahvaltıda kruvasan yiyor. Ayrıca pastaneci olan dedesinden ona miras kalan yemek tutkusuyla kendi tatlılarını kendi yapıyor.

parismasa

Emily Kathumba, 7 yaşında, Chitedze, Malawi

malawi

Emily, Malawi’nin başkenti Lilongwe’nin kenar mahallerinde dedesiyle birlikte yaşıyor. Ethel başka bir ailenin evinde çalıştığı için – temizlik, yemek ve çocuk bakımı işi için – dokuz kişilik büyük diğer ailesi, işe ve okula gitmeden önce birlikte kahvaltı edebilmek için sabah 6’da uyanıyor. Emily burada, phala denen mısır unu lapasını soya ve yer fıstığı unuyla yiyor. Diğer tabakta mısır unu, soğan, sarımsak ve çili biberinden yapılmış kızarmış börekler, yanında haşlanmış tatlı patates ve balkabağı var. Kurutulmuş hibiskus çiçeği ve şekerden yapılan koyu kırmızı bir içecek içiyor. Emily şanslı bir çocuk çünkü Malawi’deki çocukların yarısı kronik olarak yetersiz besleniyor. Emily bulabildiği sabahlarda, Malawili çocuklar için tipik bir içecek olan tatlı siyah çay içmeyi seviyor.

malawi masa

Birta Gudrun Brynjarsdottir, 3,5 yaşında, Reykjavik, İzlanda

izlanda

Birta’nın yulaf ezmesi lapasının adı hafragrautur. Bu İzlanda’nın klasik kahvaltısı. Yulaf ezmesi suda ya da sütte pişiriliyor ve genellikle siyah şeker, akçaağaç şurubu, tereyağ, meyve ya da surmjolk (ekşi süt) ile servis ediliyor. Birta ayrıca bir yudum lysi ya da morina karaciğeri yağı içiyor. Güneş ışığının İzlanda semalarında pek de görülmediği dönemlerde, güneş D vitamini için çok zayıf bir kaynağa dönüşüyor, ancak balık yağı her daim D vitaminiyle dolu. (lysi kelimesi İzlandacada ‘aydınlanmak’ anlamına gelen lysa fiilinden türemiş) Birta’nın annesi Svana, dört çocuğuna da 6 aylıktan itibaren lysi vermeye başlamış. Şimdi hepsi bu ilacı sorunsuzca içiyor. İzlanda’daki pek çok kreş ve anaokulu da morina karaciğeri yağını sabah rutinlerinin bir parçası olarak çocuklara içiriyor.

izlandamasa

Viv Bourdrez, 5 yaşında, Amsterdam

amsterdam

Viv için sabah kahvaltısı bir bardak süt ile ekmekten oluşuyor. Ekmeğin üzerine tuzsuz tereyağ ve en önemlisi üzerine serpiştirilen çikolata, vanilya, meyve gibi farklı tatlardaki ve şekillerdeki (küçük, büyük, rendelenmiş) tatlılar. Devlet tarafından yönetilen bir turizm sitesi, Hollandalıların her gün en az 750 bin dilim hagelslag (dolu fırtınası) adı verilen çikolata serpilmiş ekmek yediğiyle övünüyor. 17 milyonluk bir nüfusa sahip bir ülkede bu yılda yaklaşık 300 milyon dilim hagelslag anlamına geliyor.

amsterdammasa

Aricia Domenica Ferreira 4 yaşında ve Hakim Jorge Ferreira Gomes 2 yaşında, Sa?o Paulo, Brezilya

brazil

Aricia’nın pembe suluğu çikolatalı sütle dolu, ama kardeşi Hakim’inkinin içinde kahve (cafe? com leite) var. Pek çok Brezilyalı anne baba için çocukların kahve içmesi kültürel bir gelenek. Kahvenin tadı, kendi çocukluklarının en erken anılarını tekrar uyandırıyor. Ayrıca pek çok anne baba, kahvenin vitaminler ve antioksidanlar sağladığını düşünüyor. Sabahları içilen sütlü kahvenin çocukların okulda daha iyi konsantre olmasına yardımcı olduğunu düşünüyorlar. “Hakim kahve içtikten sonra çok daha ajite oluyor. Ruh halinin değiştiğini hissedebiliyorum ” diye itiraf ediyor babası Reginaldo Aguiar Gomes. Ancak ailenin gittiği çocuk doktorunun dediğine göre kahve ölçülü olduğu sürece sorun yok. İki kardeş salam ve peynirin yanı sıra pa?o com manteiga yani tereyağlı ekmek de yiyor.

brazilmasa

Phillip Kamtengo 4 yaşında ve Shelleen Kamtengo 4 yaşında, Chitedze, Malawi

malawi2

Phillip ve ikiz kız kardeşi Shelleen, günlerine chikondamoyo denilen tatlı ve mısır ekmeğine benzeyen bir kek ile başlıyorlar. Keki büyükanneleri Dorothy Madise alüminyum bir kabın içinde ateşin üzerinde pişiriyor. Kamtengo ikizleri ve diğer büyük kardeşler için kahvaltı da ayrıca haşlanmış patates ve bir ya da iki kaşık dolusu şekerli siyah çay bulunuyor.

malawimasa2

Koki Hayashi, 4 yaşında, Tokyo

tokyo2

Eğer Koki ve büyük kardeşinin seçme şansı olsaydı, Amerikan tarzı bir kahvaltıyı tercih ederlerdi. Anneleri Fumi arada sırada soğuk mısır gevreği ve donat yemelerine izin verse de çocuklarının Japon yemeğinin ne olduğunu bilerek büyümelerini istiyor. Burada Koki, küçük kurutulmuş balık taneleri, soya sosu ve susam ile birlikte kavrulmuş yeşil biber; sıcak pilavın üzerine dökülmüş soya sosuyla karışık çiğ yumurta; kinpira adı verilen susam yağı, soya sosu ve mirin isimli tatlı pirinç şarabında sotelenmiş lotus ve dulavratotu kökleri ile havuçtan oluşan bir yemek; miso çorbası, üzüm, dilimlenmiş Asya armudu yiyor ve süt içiyor.

tokyomasa2

Öykü Özarslan, 9 yaşında, İstanbul

istanbulmasa2

Öykü için kahvaltının temelini kahverengi ekmek oluşturuyor. 4. sınıfa giden Öykü, ekmeği yeşil ve siyah zeytinlerle, Nutella, dilimlenmiş domates, haşlanmış yumurta, çilek reçeli, bala batırılmış tereyağ ve Türk peynir çeşitleriyle birlikte yiyor. Peynir çeşitleri arasında ezine peyniri, eski kaşar ve tulum peyniri bulunuyor.

istanbul2

Tiago Bueno Young, 3 yaşında, São Paulo, Brezilya

brazil2

Tiago çikolatalı sütü seviyor ve sabahları genelde onu isteyerek uyanıyor. Ancak hafta içi sabahları 7’de kalkıp bunu elde etmek, annesi Fabiana çoktan işe gitmek için evden çıkmışken ve kendisi de anaokulu için bir an önce hazırlanmak zorundayken pek kolay değil. 3 küçük çocuğun en sevdiği kahvaltı soğuk mısır gevreği. Burada ortanca çocuk Tiago’nun önünde mısır gevreği, muz keki ve bisnaguinha denilen tatlı bir beyaz ekmek bulunuyor. Bu ekmek Brezilyalı çocuklar arasında oldukça popüler ve genellikle requeijão denilen yumuşak bir krem peynirle servis ediliyor.

brazilmasa2

Kaynak: http://www.nytimes.com/interactive/2014/10/08/magazine/eaters-all-over.html?smid=fb-nytimes&smtyp=geo&bicmp=AD&bicmlukp=WT.mc_id&bicmst=1409232722000&bicmet=1419773522000&_r=2

Yorum Yazın
En Yeni İçeriklerden Hemen Haberdar Ol
Egitimpedia.com'aGiriş Yapın

Egitimpedia Hesabı ile Giriş Yap

Egitimpedia Hesabı Oluşturmak için Tıklayın!